Tout sur nos tomates

La tomate a connu un parcours triomphal pendant des centaines d'années - et à juste titre ! La tomate est pleine de nutriments bénéfiques pour la santé. Découvrez ci-dessous ce que la tomate peut faire et pourquoi elle est si saine.

Les tomates étaient considérées comme diaboliques lorsqu'elles sont arrivées en Europe au XVIe siècle. La plante originaire d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale a dû lutter pour sa réputation, mais la tomate en valait largement la peine. Aujourd'hui, celle-ci est incontournable dans de nombreux plats, mais surtout dans notre chère pizza.

Voici ce que contient une tomate

Les tomates sont classées botaniquement comme des baies, mais elles sont tout aussi saines pour le cœur : le fruit est composé à 95 % d'eau et est donc peu calorique (18 kcal pour 100 grammes). Les tomates contiennent également un certain nombre de vitamines et de minéraux tels que le magnésium, le potassium, le calcium et d'autres oligo-éléments. Le lycopène, le pigment rouge de la tomate, aurait un effet préventif sur certains cancers et maladies cardiovasculaires, mais cela n'a pas encore été prouvé.

Des usages multiples, des plaisirs variés

Les tomates sont présentes dans d'innombrables plats délicieux. Que ce soit sur une pizza, dans de délicieuses sauces pour pâtes ou fraîchement coupées en salade, elles sont des incontournables de nos assiettes. Une autre particularité du plant de tomates est sa longue période de récolte. Selon leur type et leur taille, les tomates peuvent mûrir tôt ou tard et se présentent donc sous différentes formes : des petites tomates cerises aux tomates en grappe juteuses et savoureuses, des tomates vertes aux grosses tomates de bœuf, il existe une multitude de formes et de variétés de ce légume populaire.