Alles über unsere Tomaten

Unsere Tomaten fahren die klimafreundliche Schiene

Wir möchten, dass unsere Pizzen vom Feld bis auf deinen Teller möglichst wenige CO_²-Emissionen verursachen. Deswegen transportieren wir unsere sonnengereiften Freilandtomaten seit 2021 von Italien bis nach Trier mit dem Zug. Nur das letzte Stück bis ins Werk nach Nonnweiler fahren sie noch auf der Straße. So können wir fast die Hälfte an CO_² einsparen. Ein weiterer Schritt auf unserem Weg zu klimafreundlichem Genuss mit gutem Gewissen.

Tomatenanbau in Italien

Seit rund 30 Jahren liefert das Unternehmen der Familie Squeri aus Piacenza in Italien Tomaten für die Produkte von Wagner. Jährlich verarbeitet Original Wagner rund 16.000 Tonnen Tomaten aus dem Freilandanbau, zum Beispiel als Tomatenmark. Die langjährige vertrauensvolle Zusammenarbeit, die zertifizierte Qualitätskontrolle „qualità controllata“ und die stabilen, langjährigen Lieferbeziehungen schaffen eine gute Basis für die gemeinsame Arbeit in Sachen nachhaltiger Tomatenanbau.

Nachhaltig angebaut

Gemeinsam mit der unabhängigen Nichtregierungsorganisation Fundación Global Nature (FGN) und dem langjährigen Lieferanten Steriltom aus der italienischen Region Emilia-Romagna hat Original Wagner 2017 ein neues Projekt gestartet. Dabei geht es um erprobte Methoden zum schonenden und nachhaltigen Anbau der sonnengereiften Tomaten. Dabei spielt der verantwortungsvolle Einsatz von Dünge- und Schädlingsbekämpfungsmitteln eine wichtige Rolle. Durch Nutzung natürlicher Methoden bleibt die Fruchtbarkeit der Erde erhalten. Zu den weiteren Maßnahmen gehört auch ein optimiertes Wasser-Management – mit Tröpfchenbewässerung.

Wassereinsparung im Fokus

Mit konventionellen Bewässerungsmethoden werden in der Landwirtschaft große Mengen Wasser verschwendet. Dagegen gibt die Tröpfchenbewässerung das Wasser direkt nahe der Wurzel aus und spart so Wasser ein. Das Wasser gelangt in Schläuchen tröpfchenweise zu den Pflanzen. Die gezielte Aufbringung verhindert die üblichen Verdunstungsverluste. Weitere Informationen zum Thema Wasser bei Wagner findest du auf unserer Themenseite Nachhaltigkeit.

Artenvielfalt schützen

Neben der Integration guter landwirtschaftlicher Praktiken unterstützt Original Wagner mit weiteren Maßnahmen den Erhalt der natürlichen Artenvielfalt, zum Beispiel durch Pflanzung von Baumreihen und Hecken.

Hiermit wird unter anderem Lebensraum für Vögel und Insekten geschaffen. Spezielle Nistkästen dienen als Habitate für Fledermäuse, die zur Erhaltung des Ökosystems beitragen und als natürliche Schädlingsbekämpfer dienen. Sie helfen, die kostbare Ernte zu schützen.

Die Investition in eine gesunde landwirtschaftliche Infrastruktur ist für alle Beteiligten von Vorteil: Die Lebensqualität in der Region sowie das traditionelle Landschaftsbild wird erhalten und die Fruchtbarkeit des Bodens gefördert – damit bleiben die Pizzatomaten für Nestlé Wagner weiterhin so hochwertig und lecker.

Die Tomate hat einen Hunderte Jahre langen Siegeszug hinter sich – zu Recht! Sie steckt voller gesundheitsfördernder Inhaltsstoffe und ist vielseitig einsetz- und genießbar. Dabei wurde die Pflanze in Europa zunächst kritisch betrachtet. Was die Tomate alles kann und warum sie so gesund ist, liest du weiter unten.

Tomaten galten bei ihrer Ankunft in Europa im 16. Jahrhundert als Teufelszeug. Die Pflanze aus Süd- und Mittelamerika musste für ihr Ansehen kämpfen – es lohnte sich. Denn heute ist die Tomate aus vielen Gerichten nicht mehr wegzudenken, allen voran als Teil unserer geliebten Pizza.

Das steckt alles in der beliebten Frucht

Tomaten, die botanisch zu den Beeren zählen, sind einfach gesund: Die Frucht besteht zu 95 Prozent aus Wasser und ist daher sehr kalorienarm (18 kcal pro 100 Gramm). Dazu kommen eine Reihe Vitamine und Mineralien wie Magnesium, Kalium, Calcium und andere Spurenelemente. Lycopin, dem roten Farbstoff der Tomate, wird eine vorbeugende Wirkung gegen bestimmte Krebsarten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen nachgesagt, allerding ist dies noch nicht bewiesen.

Vielfältiger Einsatz, abwechslungsreicher Genuss

Nichtsdestotrotz gehören Tomaten bei vielen leckeren Gerichten zum festen Bestandteil. Sowohl auf der Pizza als auch in leckeren Pasta-Soßen oder frisch in den Salat geschnitten, sind sie Dauergäste auf unseren Tellern. Eine weitere Besonderheit der Pflanze ist ihre lange Erntesaison. Je nach Art und Größe kann die Tomate früher oder später reif sein und daher in verschiedenen Variationen vorkommen: Von kleinen Cherry-Tomaten über aromatische Rispentomaten und grüne Tomaten bis hin zu großen Fleischtomaten gibt es zahlreiche Formen und Arten des beliebten Gemüses.

Nur das Beste für Pizza, Rustipani & Co.

Bei den Zutaten und der Zusammensetzung unserer Produkte achten wir auf beste Qualität. Ob Ernte, Verarbeitung und Herstellung der Waren oder die Sicherheit in unseren Betrieben: Wir haben in allen Bereichen höchste Ansprüche.